Ammattikeittiöt kaipaavat usein käyttövalmiita raaka-aineita, kuten kuorittuja kasviksia tai kypsennettyjä lihatuotteita.

Näiden tuotteiden jalostaminen vaatii tuottajilta erityisosaamista ja resursseja. Alihankinta tarjoaa ratkaisun siirtämällä jalostusvaiheita erikoistuneille yhteistyökumppaneille.

Olemme luoneet esimerkkireitin:

"Luomutila Porkkanan" porkkanoiden matka "Ammattikeittiö Kattilaan"

Tämä ketju sisältää tiiviin yhteistyön luomutilan, jatkojalostajan ja alihankkijoiden välillä, joissa jokainen osapuoli noudattaa tarkasti luomuehtoja.

Miten tämä ketju rakentuu ja mitä kaikkea luomusertifiointi vaatii?

Lue koko artikkeli TÄSTÄ LINKISTÄ , ja tutustu tarkemmin luomutuotteen alihankinnan merkitykseen.

Luomua ravintola -sivuilta löydät myös paljon muuta mielenkiintoista tietoa luomutuottajille: https://www.luomuravintola.fi/luomutuottajalle